蓮花開花結子時，首先就是先採收蓮蓬中的蓮子，通常蓮子採收後，必須將蓮心胚芽去除，否則煮蓮子時，會略帶苦味。當蓮蓬採收2~3個月後，蓮田會乾涸，此時蓮農便開始挖掘泥土中的蓮藕。
蓮藕是蓮的地下根莖，塊頭大，含有豐富的的澱粉、蛋白質、纖維質，加工曬乾後可製成蓮藕粉，只要用熱開水沖泡就成了一道消暑止渴、健胃整腸的清涼飲料，也可以加些五穀類一起食用，味道更加的可口。蓮藕粉對女性身體非常有益處，具有行血、補血作用。
藕粉，屬於低蛋白質澱粉的特性，很適合需要限制蛋白質飲食療養的病患補充熱量來源。但有些藕粉產品會添加其他澱粉雜質或色素，選購時要多比較。
蓮藕粉的食用可以沖泡成蓮藕茶，或勾欠用。要煮出好喝的蓮藕茶有兩種方式，一是先將水煮開，再將藕粉一匙一匙加入滾水中，等煮熟後熄火，最後加入冰糖，即可飲用。另一種方式是先將藕粉肩入冷水中攪拌，接著再加入滾水中煮熟，最後加上冰糖。另外，蓮藕粉可替代太白粉成為勾欠粉，非常營養，因為它含有豐富的維他命B12。
引自奇摩知識＋
全站熱搜
留言列表
