可藉蓮藕除心煩、胸悶或鬱卒導致內分泌失調而經期不定；而貧血的人也可用蓮藕來養血生肌、化瘀青；再加上濃郁的桂花香氣具補血、養胃、滋陰、調補機體等功效。
材料：
蓮藕5段節、糯米150克、冰糖200公克、桂花醬1瓶（小）、麥芽糖1大匙
做法：
１先將糯米洗淨，用水泡3～4小時。
２將蓮藕外皮刷洗乾淨，於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
３將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內，塞滿後，再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
４將蓮藕放入電鍋內蒸約20～30分鐘後，再放入鍋內水煮20～30分鐘。
５加入冰糖、桂花醬、麥芽糖，用小火續煮30～60分鐘，煮至湯汁呈濃稠狀，熄火，待涼後切片即可食用。放進冰箱冰鎮再食用，風味更佳。
注意：
１蓮藕性寒，生食有清熱涼血的效果，適合體質燥熱的人吃；但是寒性體質最好少量，而且只可佐餐，且不能生食。
２防止蓮藕變色，可在水中滴幾滴醋。
引自奇摩知識＋
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091804480
全站熱搜
留言列表
