可藉蓮藕除心煩、胸悶或鬱卒導致內分泌失調而經期不定;而貧血的人也可用蓮藕來養血生肌、化瘀青;再加上濃郁的桂花香氣具補血、養胃、滋陰、調補機體等功效。
材料:
蓮藕5段節、糯米150克、冰糖200公克、桂花醬1瓶(小)、麥芽糖1大匙
做法:
1先將糯米洗淨,用水泡3~4小時。
2將蓮藕外皮刷洗乾淨,於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
3將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內,塞滿後,再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
4將蓮藕放入電鍋內蒸約20~30分鐘後,再放入鍋內水煮20~30分鐘。
5加入冰糖、桂花醬、麥芽糖,用小火續煮30~60分鐘,煮至湯汁呈濃稠狀,熄火,待涼後切片即可食用。放進冰箱冰鎮再食用,風味更佳。
注意:
1蓮藕性寒,生食有清熱涼血的效果,適合體質燥熱的人吃;但是寒性體質最好少量,而且只可佐餐,且不能生食。
2防止蓮藕變色,可在水中滴幾滴醋。
引自奇摩知識+
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091804480
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