＊和風蓮藕沙拉：

 

份量：4人份

 

材料：

蓮藕300克

 

調味料：

沙拉醬8大匙、米醋適量、醬油3大匙、白芝麻少許

 

做法：

１蓮藕削皮洗淨切片，馬上浸入加米醋的水中。

２不鏽鋼鍋或彩色鍋放水和醋煮開後，將蓮藕迅速燙一下撈起，瀝乾待涼。

３沙拉醬、醬油和蓮藕一起拌勻，食用時盛入容器中撒上白芝麻即可。

 

ＰＳ：

煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免變黑；且蓮藕燙的時間要短，吃時才有脆脆的感覺，這也是此道菜的特色。另外，蓮藕含豐富的澱粉和維他命，有整腸、健胃、降低膽固醇等功效。

引自奇摩知識＋

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091804480

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