*和風蓮藕沙拉:

 

份量:4人份

 

材料:

蓮藕300

 

調味料:

沙拉醬8大匙、米醋適量、醬油3大匙、白芝麻少許

 

做法:

1蓮藕削皮洗淨切片,馬上浸入加米醋的水中。

2不鏽鋼鍋或彩色鍋放水和醋煮開後,將蓮藕迅速燙一下撈起,瀝乾待涼。

3沙拉醬、醬油和蓮藕一起拌勻,食用時盛入容器中撒上白芝麻即可。

 

PS:

煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋,以免變黑;且蓮藕燙的時間要短,吃時才有脆脆的感覺,這也是此道菜的特色。另外,蓮藕含豐富的澱粉和維他命,有整腸、健胃、降低膽固醇等功效。

引自奇摩知識+

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091804480

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