作法：

 

1.藕粉先用冷開水調成膏狀（冷水愈少愈好，沖起來才會更香），再沖泡剛滾開的開水，攪拌均勻後，加冰糖即可。

 

2.水煮開至100OC，將藕粉一匙一匙灑入（不可全數倒入，以免凝結成塊，無法煮透），攪拌後放入冰糖，稍滾後熄火。

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