作法:

 

1.藕粉先用冷開水調成膏狀(冷水愈少愈好,沖起來才會更香),再沖泡剛滾開的開水,攪拌均勻後,加冰糖即可。

 

2.水煮開至100OC,將藕粉一匙一匙灑入(不可全數倒入,以免凝結成塊,無法煮透),攪拌後放入冰糖,稍滾後熄火。

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