材料:

A蓮藕粉100g、地瓜粉20g、水120

B黑糖140g、水320 C(熟食)黃豆粉適量

黑糖蜜

材料:

A黑糖80g、水70㏄、麥芽糖40g B蜂蜜15g

作法:

 

1.先將黑糖蜜材料A一起放入鍋中煮滾至糖融化,熄火後加入材料B調勻備用。

 

2.將黑糖餅材料A混合均勻備用。

 

3.將材料B煮至黑糖融化後,沖入作法2的材料中,用小火加熱攪拌至呈透明狀後熄火,再一直攪拌至具有Q韌黏性為止。

 

4.將作法3的材料放入蒸籠,用大火蒸熟(25分鐘),待稍涼備用。

 

5.取一容器撒上一層黃豆粉,將作法4的材料倒入鋪滿,再撒上一層黃豆粉即可切割裝盤,享用時依個人喜好沾食黑糖蜜,風味更佳。

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