湯種:

蓮藕粉15克+水85克小火煮至稠狀

主麵團:

高粉210克 奶粉8克 糖 35克 鹽1/2t 酵母 3克 全蛋25克 牛奶70克 蓮藕湯種75克

內餡:

無糖芝麻粉 葡萄乾

製作過程：

完全階段

基本發酵：約60分鐘

分割滾圓：每個180g

中間發酵：15分鐘（室溫即可）

整型:

最後發酵：約模9分滿

烤焙：上火180℃下火150℃，約烤焙20分鐘

ps:1.蓮藕千萬不要煮太濃稠

arrow
arrow
    全站熱搜

    buyittogether 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄