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部落格全站分類:生活綜合
湯種:
蓮藕粉15克+水85克小火煮至稠狀
主麵團:
高粉210克 奶粉8克 糖 35克 鹽1/2t 酵母 3克 全蛋25克 牛奶70克 蓮藕湯種75克
內餡:
無糖芝麻粉 葡萄乾
製作過程:
完全階段
基本發酵:約60分鐘
分割滾圓:每個180g
中間發酵:15分鐘(室溫即可)
整型:
最後發酵:約模9分滿
烤焙:上火180℃下火150℃,約烤焙20分鐘
ps:1.蓮藕千萬不要煮太濃稠
蓮產品專賣店
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