目前分類:蓮藕介紹 (4)

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A.蓮藕-古早以前,蓮藕即被作為滋養食品,是增加精力的菜餚之一;主要是蓮藕富含優良的澱粉質、維生素B1C、鐵等營養素及有具收斂功效的單寧,單寧加鐵質,證實可以止血;蓮藕由於纖維含量高,有良好的通便作用,更是便秘患者的最佳食物。

 

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荷蓮一身寶 秋藕最補


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台灣主要生產蓮藕粉的產地,就在台南的白河地區。每年在這裡都會舉行大型的「蓮花節」,推出「蓮子大餐」等,各地的民眾也都會蜂湧而入。由於白河到處都是蓮花田,因此盛產許多蓮的相關副產品,其中則以蓮藕粉為最。從食品影營養的層面來說,蓮藕粉所具有的健康價值是百分之百的受到肯定,所以才會有許多人要購買。

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蓮花開花結子時,首先就是先採收蓮蓬中的蓮子,通常蓮子採收後,必須將蓮心胚芽去除,否則煮蓮子時,會略帶苦味。當蓮蓬採收2~3個月後,蓮田會乾涸,此時蓮農便開始挖掘泥土中的蓮藕。

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