＊和風蓮藕沙拉：
份量：4人份
材料：
蓮藕300克
調味料：
沙拉醬8大匙、米醋適量、醬油3大匙、白芝麻少許
做法：
１蓮藕削皮洗淨切片，馬上浸入加米醋的水中。
２不鏽鋼鍋或彩色鍋放水和醋煮開後，將蓮藕迅速燙一下撈起，瀝乾待涼。
３沙拉醬、醬油和蓮藕一起拌勻，食用時盛入容器中撒上白芝麻即可。
ＰＳ：
煮蓮藕最好避免使用鐵鍋或鋁鍋，以免變黑；且蓮藕燙的時間要短，吃時才有脆脆的感覺，這也是此道菜的特色。另外，蓮藕含豐富的澱粉和維他命，有整腸、健胃、降低膽固醇等功效。
引自奇摩知識＋
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1106091804480
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